Fou d’Italie,
le spécialiste de la charcuterie italienne

Charcuterie

• Jambon de Parme
• Jambon de San Danièle
• Mortadelle à la pistache
• Pancetta
• Bresaola (bœuf séché fumé)
• Jambon cuit aux herbes
• Chorizo fort/doux
• Guanciale (joue de porc)
• Salami (milano, felino, truffe, fenouil, napoli, des Abruzzes, de Toscane, de Venise
• coppa, lardo di colonnata ( lard blanc), culatello (cœur du jambon de parme), Porchetta) 
• Saucisse de Calabre 
• Saucisse du Frioul
• Sopressata (tête pressée)
• Lonza
• Ventriccina
• Cappocollo
• Mortadelle à la truffe
• Pancetta roulée
• Pancetta au poivre
• Pancia Al'Aria (pancetta roulée cuite au four)
• Saucisses fraîches au fenouil
• Mugnano piquant
• Speck
• Saucisses au foie

Fromages

• Reggiano (24 et 36 mois)
• Parmesan
• Granna padano
• Gorgonzola
• Provolone doux/piquant
• Tome piémontaise
• Caciocalio
• Taleggio
• Scamorza fumée
• Capra sarda
• Primo sale
• Siciliano au poivre, pistache ou piment
• Mozzarella (di bufala, di campana burrata, burrata)
• Ricotta fraîche
• Pecorino aux noix
• Gorgonzola à la cuillère Mario COSTA
• Pecorino di Fossa 36 mois
• Tome aux baies de genévrier

Huiles

• Huile de truffe
• Huile d’olive
• Huile d’olive aromatisée (citron, basilique, piment, ail)
• Tapenade d’olives noires ou vertes
• Vinaigre balsamique

Truffe

• Tapenade de truffes
• Truffes en lamelles
• Truffes entières
• Huile de truffe
• Etc.

Bocaux

• Sauce à la roquette
• Pesto de Gênes
• Sauces au persil
• Pate d’artichaut
• Pâte de piment 
• Pâte de cèpes
• Pâte de truffe
• Olives noires/vertes
• Olives farcies
• Involtini (poivrons farcis au thon) 
• Cèpes farcies au fromage

Légumes en bocaux

• Aubergines
• Artichauts
• Courgettes
• Poivrons
• Tomates séchées
• Oignons grillés
• Anchois marinés
• Champignons
• Thon
• Câpres
• Caprons
• Salades de fruits de mer
• Sauces diverses (à base de navets, de tomates basilic, arrabbiata…)
• Tomates napolitaines bio émondées à la main (épluchées)

Produits secs

• Café
• Riz
• Polenta,
• Lentilles

Moutardes de fruits et confits

• Moutarde de coings
• Moutarde de pommes
• Moutarde de tomates vertes
• Confiture de tomates rouges
• Confit d'oignons aux écorces d'oranges

Pâtes

• Collection GRAGNANO :
  Calamarata
  Trecce
  Stelline
  Spaghetti alla chitarra
  Spaghettoni
  Linguine
  Elicoidale
  Ditali
  Trofie
  Paccheri
  Casarecce
  Fusili lunghi bucati
  Orecchiette
  Farfalle
• Collection LINGUINE (voir nos recettes sur Facebook) :
  A l'orange
  Au citron
  Ail et basilic
  Aux champignons
  A l'encre de seiche
• Collection OLIVIERS DE FLORENCE :
  Fettucini al tartuffo
  Papardelle all'uovo
  Tagliolini alle erbe
  Tagliatelle alle castagne
  Pici al peperoncino
  Roselline gusto limone
  Stringozzi all'uovo

Nous sommes également votre fournisseur de référence pour les produits TOP ORIGINAL fabriqués à Bologne et directement importés et les pâtes fraîches farcies surgelées «?Surgital?» aux différentes saveurs (homard, écrevisse, cèpe, espadon, potiron, ricotta épinard, truffe, coquille Saint-Jacques aubergine, pointe d’asperge, agneau au thym, cacao orange, encre de seiche, etc.).

• Spaghetti à l’encre de seiche
• Linguini (au vin rouge, au citron, à l’ail et basilique, aux champignons)
• Panciotti aux coquilles Saint Jacques
• Panciotti aux aubergines
• Panzerotti aux cèpes
• Torteli aux crustacés

Nous avons également mis à votre disposition des recettes pour chaque sorte de pâtes.

Douceurs

• Panetone en fin d'année et Colombe à Pâques
• Pane forte
• Amaretti
• Giandutitti chocolat et noisette
• Cantupucini aux amandes
• Bocconocini aux amandes
• Ricciarilli
• Nougat (citron, tiramisu, pistache, café)
• Arema (cerises) 
• Tarallucci à la pistache et aux noix
• Amaretti cappuccino (orange, citron, amandes cacao, pistache)
• Confiture (citron, raisin, abricot, griotte, figues, fraise, pèche, prune, orange, mandarine, orange, vanille, amande vanille, poire safran, figue, vinaigre balsamique, moutarde clémentine, moutarde poire, etc.)

Produits salés

• Grissini
• Quadrucci (au romarin, à l’origan)
• Croccantelli (à l’huile d’olive ou romarin, ou à l’origan et à l’ail)
• Taralli (au fenouil, piment, à la saucisse, et aux olives)

Vins

Grand choix de vins de toutes les régions d’Italie (voir le détail dans la rubrique Restauration) :

• Blanc
• Rosé
• Rouge
• Pétillant

Alcools

• Grappa
• Limoncello
• Amaro
• Amaretto
• Etc.

Plats préparés 100 % frais

• Penne à la véritable sauce bolognaise
• Fusilli au pesto et scampi,
• Rigatoni tomate cerise basilic
• Lasagnes (à la bolognaise, pesto, épinards, champignons, végétariennes)
• Focaccia (olives, tomates, origan, anchois…)
• Tiramisu maison
• Et bien d’autres